Estelle

Masson

Article dans une revue

titre

Artisanal and farmer bread making practices differently shape fungal species community composition in French sourdoughs

auteur

Elisa Michel, Estelle Masson, Sandrine Bubbendorf, Léocadie Lapicque, Thibault Nidelet, Diego Segond, Stéphane Guézenec, Thérèse Marlin, Hugo Devillers, Olivier Rué, Bernard Onno, Judith Legrand, Delphine Sicard

article

Peer Community Journal, 2023, 3, pp.e11. ⟨10.24072/pcjournal.237⟩

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titre

‘Local foods’ as trustworthy food: geographical proximity, social areas and interpersonal relationships

auteur

Estelle Masson, Sandrine Bubendorff

article

Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 2022, 103 (1), pp.29-49. ⟨10.1007/s41130-021-00159-7⟩

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titre

Toward new forms of meal sharing? Collective habits and personal diets

auteur

Estelle Masson, Sandrine Bubendorff, Christèle Fraïssé

article

Appetite, 2018, 123, pp.108 - 113. ⟨10.1016/j.appet.2017.12.006⟩

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titre

Le régime : une affaire de femme et non d’homme ? Influence des représentations sociales sur la description et la nomination des pratiques de contrôle alimentaire

auteur

Mathilde Lavrilloux, Estelle Masson

article

Les cahiers Internationaux de Psychologie Sociale, 2018

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titre

Le régime : une affaire d’homme et non de femmes ? Influence des représentations sociales sur la description et la nomination des pratiques de contrôle alimentaire

auteur

M. Lavrilloux, Estelle Masson

article

Les cahiers Internationaux de Psychologie Sociale, 2018, 117-118, pp.71-95

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French consumers’ perceptions of nutrition and health claims: A psychosocial-anthropological approach

auteur

Estelle Masson, Gervaise Debucquet, Claude Fischler, Mohamed Merdji

article

Appetite, 2016, 105, pp.618 - 629. ⟨10.1016/j.appet.2016.06.026⟩

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titre

La nostalgie comme moteur de changements et d'innovations

auteur

Estelle Masson, Gervaise Debucquet

article

Cahiers de psychologie politique, 2012,   (21), 16 p

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Les régimes : malaise alimentaire d’une société ?

auteur

Estelle Masson

article

Pratiques en Nutrition : santé et alimentation, 2012, 8 (30), pp.16-21

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titre

Les représentations de l’alimentation à l’épreuve des politiques préventives de santé publique

auteur

Estelle Masson

article

Sciences Sociales et Santé, 2011, 29 (4), pp.63-68. ⟨10.3917/sss.294.0063⟩

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titre

Représentations de l'alimentation : crise de la confiance et crises alimentaires

auteur

Estelle Masson

article

Bulletin de psychologie, 2011, Numéro 514 (4), pp.307-314. ⟨10.3917/bupsy.514.0307⟩

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titre

Dire et taire : l'intersubjectivité dans l'entretien de recherche

auteur

Estelle Masson, Valérie Haas

article

Bulletin de psychologie, 2010, 63 (1), pp.5-13. ⟨10.3917/bupsy.505.0005⟩

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titre

La relation à l'autre comme condition à l'entretien.

auteur

Valérie Haas, Estelle Masson

article

Les cahiers Internationaux de Psychologie Sociale, 2006, 71

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Communication dans un congrès

titre

Domestication of microbial communities for bread making: insights from a participatory research project

auteur

Elisa Michel, Judith Legrand, Estelle Masson, Sandrine Bubendorff, Stephane Guezenec, Estelle Serpoley, Bruno Taupier-Letage, Simon Rousselot, Véronique Chable, Isabelle Goldringer, Olivier Rué, Thibault Nidelet, Michel Perrin, Hélène Chaudy, Lili Moyses, Xavier Dell'Armi, Philippe Roussel, Xavier Dousset, Bernard Onno, Delphine Sicard

article

The 2019 Congress of the European Society for Evolutionary Biology, ESEB, Aug 2019, Turku, Finland

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titre

Baker’s bread-making practices and house microbiota shape fungal species diversity in french sourdoughs

auteur

Delphine Sicard, Elisa Michel, Judith Legrand, Estelle Masson, Sandrine Bubendorff, Léocadie Lapicque, Stephane Guezenec, Estelle Serpoley, Véronique Chable, Isabelle Goldringer, Michel Perrin, Hélène Chaudy, Lili Moyses, Xavier Dell'Armi, Olivier Rué, Thibault Nidelet, Philippe Roussel, Xavier X. Dousset, Bernard Onno

article

Harlan III, Jun 2019, Montpellier, France

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Représentations sociales, pratiques et biodiversité : du souci de l’environnemental à la biodiversité microbienne

auteur

Estelle Masson, Sandrine Bubendorff, E. Michel, D. Sicard

article

XIVe Conférence Internationale (CIRS), Université Nationale de Buenos Aires, Aug 2018, Rio de Janeiro, Brésil

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Représentations, préférences et attentes des consommateurs « Bakery »

auteur

Estelle Masson

article

Colloque final de restitution du projet ANR BAKERY, Jan 2018, Ozenay, France

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titre

Représentations sociales, pratiques et biodiversité : du souci de l’environnemental à la biodiversité microbienne.

auteur

Estelle Masson, Elisa Michel, Sandrine Bubendorff, Delphine Sicard

article

14. International Conference on Social Representations, Aug 2018, Buenos Aires, Argentine

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titre

Which potential for the development of (European) seafood products: an analysis of the perception, of French consumers

auteur

Bertrand Le Gallic, Claudio Pirrone, Estelle Masson, Catherine C. Mariojouls, Fabienne Daures, Y. Feuch, K. Zander

article

23th Conference of the European Association of Fisheries Economists, Apr 2017, Dublin, Ireland

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titre

Lorsque la relocalisation des consommations alimentaires dans la proximité nourrit la confiance…

auteur

Estelle Masson

article

Colloque international « Localisation, délocalisation, relocalisation : vers une expansion des frontières de la proximité ? »., Université de Bretagne occidentale, Nov 2017, Brest, France

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titre

Représentations sociales de l’alimentation et consommations éco-citoyennes : une nouvelle appropriation de son alimentation ?

auteur

Estelle Masson, Sandrine Bubendorff

article

13e Conférence Internationale sur les Représentations Sociales (CIRS) : "Epistémologies de la vie quotidienne", Sep 2016, Marseille, France

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Is seafood consumption modified by culinary TV programmes? Evidence from an European online survey

auteur

Myriam Nourry, Bertrand Le Gallic, Simon Mardle, Estelle Masson, Claudio Pirrone

article

18th international conference IFFT, Challenging new frontiers in the global seafood sector – a Northern Enlightenment, Jul 2016, Aberdeen, United Kingdom

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L’alimentation et les représentations sociales – Perspective psychosociologique

auteur

Estelle Masson

article

Conférence interdisciplinaire : Représentations Sociales et Marketing, Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Mar 2016, Paris, France

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titre

Les Français face à leur alimentation : l’importance du partage et de la santé

auteur

Estelle Masson

article

Séminaire du Laboratoire de Psychologie sociale : menaces et société, Institut de Psychologie de Paris 5, Jan 2016, Paris, France

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titre

Dynamics of seefood representations

auteur

Estelle Masson, Elisabeth Guillou, Kimberley Page-Jones

article

SUCCESS meeting, May 2015, Hambourg, Germany

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titre

Dynamics of seefood representations

auteur

Estelle Masson, Kimberley Page-Jones, Elisabeth Guillou, Christèle Fraïssé

article

Quantitative and Qualitative Approaches. SUCCESS meeting, Nov 2015, Palerme, Italy

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titre

Les espaces de la confiance : le connu, le local, le certifié

auteur

Estelle Masson, Sandrine Bubendorff

article

Journées ANR BAKERY, Université de Rennes, Dec 2015, Rennes, France

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titre

Une proximité à géométrie variable. Colloque international « Penser et agir dans les espaces et les villes »

auteur

Estelle Masson, Sandrine Bubendorff

article

Colloque international « Penser et agir dans les espaces et les villes », Université de Bretagne occidentale, Oct 2015, Brest, France

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titre

Contextes alimentaires et représentations des consommateurs

auteur

Estelle Masson, Sandrine Bubendorff

article

Journée ANR BAKERY, Mar 2014, Moulon, France

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Les raisons de chacun : paysans-boulangers, boulangers, PME, consommateurs

auteur

Estelle Masson, Sandrine Bubendorff

article

Journées ANR BAKERY, Dec 2014, Montpellier, France

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Troubles du comportement alimentaire et réseaux sociaux en ligne : les paradoxes d’une sociabilité élective

auteur

Estelle Masson, Christèle Fraïssé, Sandrine Bubendorff

article

138e congrès des sociétés historiques et scientifiques, Université Rennes 2, Apr 2013, Rennes, France

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titre

Culture et alimentation. Une approche comparative du rapport à l’alimentation dans 5 pays Européens et aux Etats Unis

auteur

Estelle Masson

article

Hautes Études du Goût. École du cordon bleu, Sep 2013, Paris, France

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titre

Métamorphoses et permanences des contenus des représentations sociales de l’alimentation. Approches diachroniques et synchroniques

auteur

Estelle Masson

article

Colloque international « Le temps en représentation – Représentations du temps » : Douzièmes Journées d’Études en Psychologie Sociale., Université de Bretagne occidentale, Nov 2013, Brest, France

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Troubles du comportement alimentaire et échanges en ligne

auteur

Estelle Masson

article

Conférence invitée au séminaire du Centre Edgar Morin EHESS/CNRS, EHESS, Mar 2013, Paris, France

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Le modèle alimentaire français : Adaptation ou disparition ?

auteur

Estelle Masson

article

Colloque du Fonds français alimentation & santé, Nov 2013, Paris, France

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Convivialité, commensalité et individualismes

auteur

Estelle Masson

article

Colloque les alimentations particulières, Institut Pasteur, Jan 2012, Paris, France

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titre

Les régimes, malaise alimentaire d’une société

auteur

Estelle Masson

article

14ème Entretiens de Nutrition : La fin des régimes. Autour de la cuisson des épices, Institut Pasteur de Lille, Jun 2012, LIlle, France

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titre

Les isolats anamia. Des formes de sociabilité alimentaire inédites ?

auteur

Estelle Masson, Christèle Fraïssé, Sandrine Bubendorff

article

Symposium « Comprendre le phénomène pro-ana. Corps, réseaux, alimentation », Bibliothèque nationale de France, Dec 2012, Paris, France

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titre

Troubles du comportement alimentaire et sociabilités alimentaires numériques : représentations sociales de femmes se déclarant atteintes de TCA

auteur

Estelle Masson, Christèle Fraïssé

article

Représentations sociales et sociétés en mutation, 11e Conférence Internationale sur les Représentations Sociales «, Jun 2012, Evora, Portugal

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titre

Homophobie et essentialisation de l’hétérosexualité des couples

auteur

Estelle Masson, Christèle Fraïssé

article

9e Congrès International de Psychologie Sociale en Langue Française, Jul 2012, Porto, Portugal

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titre

Troubles du comportement alimentaire et sociabilités alimentaires fragmentées.

auteur

Estelle Masson, Christèle Fraïssé, Sandrine Bubendorff

article

Colloque international « L’alimentation aujourd’hui : nouvelles lignes de tension ». Onzièmes Journées d’Études en Psychologie Sociale, Université de Bretagne occidentale, Nov 2012, Brest, France

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titre

Troubles du comportement alimentaire en ligne

auteur

Estelle Masson

article

Conseil scientifique de l’UBO, Université Bretagne Ouest, Sep 2012, Brest, France

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titre

Alimentation, corps et santé : une approche transculturelle

auteur

Estelle Masson

article

Cycle de conférences « Cours Publics : Nourrissons-nous », Université de Bretagne occidentale, Nov 2012, Brest, France

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titre

Les Français face à leur alimentation : les spécificités d’un modèle alimentaire

auteur

Estelle Masson

article

La Médecine Générale : dynamiques, représentations et réalités, 5e Congrès de la Médecine Générale France, Jun 2011, Nice, France

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titre

Eating disorders in the social web an ego-network analysis approach

auteur

Paola Tubaro, Antonio A. Casilli, Christèle Fraïssé, Estelle Masson, Lise Mounier, Juliette Rouchier

article

Colloque Sunbelt XXXI St Pete's Beach, Feb 2011, Grand Island, United States

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titre

La nouvelle frontière aliment - médicament ou la difficile incorporation des alicaments dans les taxonomies profanes du mangeable

auteur

Estelle Masson, Gervaise Debucquet

article

6e congrès de l'Association Francophone de Psychologie de la Santé, Jan 2011, Chambéry, France

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titre

Studying eating disorders in the social web: An online ethnography with social network analysis

auteur

Paola Tubaro, Antonio A. Casilli, Christèle Fraïssé, Estelle Masson, Laurent Mounier, Juliette Rouchier

article

Colloque de British Sociological Association, Apr 2011, Londres, United Kingdom

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titre

Vous et la cuisine.

auteur

Estelle Masson

article

Journée conférence de presse : La cuisine dans la société d’aujourd’hui, Nov 2010, Paris, France

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titre

Représentations sociales et cultures alimentaires

auteur

Estelle Masson

article

Représentations sociales et culturelles : Cours Multimédia international.en visioconférence, UQAM (Canada); Université de Lyon; Université de Paris 8; Université de Toulouse, May 2010, Lyon, France

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titre

Consommer ou partager ? Rythmes et significations du repas dans 5 pays Européens et aux Etats-Unis

auteur

Estelle Masson

article

Ecole-chercheurs « Aliment, rassasiement et satiété », INRA, Jan 2010, Ecully, France

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titre

Le mariage homosexuel : des figures de l’altérité défigurée

auteur

Estelle Masson, Christèle Fraïssé

article

Représentation, transmission des savoirs et transformations sociales, 10e Conférence internationale sur les Représentations sociales, Jul 2010, Tunis-Gammarth, Tunisie

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titre

C’était mieux avant ! Une nostalgie innovante…

auteur

Estelle Masson

article

Colloque international : Résistance et altérité ; Huitième journées d’études en psychologie sociale, Université de Bretagne Occidentale, Nov 2010, Brest, France

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Chapitre d'ouvrage

titre

L’entretien en profondeur et l’appréhension du sens commun

auteur

Estelle Masson

article

Les représentations sociales : théories, méthodes et applications / sous la direction de Grégory Lo Monaco, Sylvain Delouvée et Patrick Rateau, De Boeck Supérieur, pp.103-106, 2016, 978-2-8073-0546-5

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titre

Toward Customized Diets ? Personal Dietary Regimes and Collective Habits

auteur

Estelle Masson

article

Selective eating : the rise, meaning and sense of personal dietary requirements : an interdiscliplinary perspective / edited by Claude Fischler ; [with the collaboration of Véronique Pardo] ; translated by Cynthia Schoch and William Snow, Odile Jacob, pp.243-252, 2015, 978-2-7381-3213-0

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titre

L'alimentation des personnes âgées

auteur

Philippe Cardon, Estelle Masson

article

L'alimentation à découvert, CNRS Éditions, 2015, 978-2-271-11912-4. ⟨10.4000/books.editionscnrs.10226⟩

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titre

Pratiques et représentations des séniors

auteur

Estelle Masson

article

L'alimentation à découvert / sous la direction de Catherine Esnouf, Jean Fioramonti, Bruno Laurioux ; avec la collaboration de Jean-Pierre Poulain ; [préface de François Houllier,..], CNRS éditions, pp.41-42, 2015, 978-2-271-08300-5

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titre

Vers une alimentation sur mesure ? Régimes personnels et habitudes collectives

auteur

Estelle Masson

article

Les alimentations particulières : mangerons-nous encore ensemble demain ? / sous la direction de Claude Fischler ; avec la collaboration de Véronique Pardo ; avec les contributions de Camille Adamiec, Valérie Adt, Josep Maria Comelles.. [et al.]., Odile Jacob, pp.236-245, 2013, 978-2-7381-2870-6

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titre

De la peur de l’indifférenciation à la décadence de la société. Le cas du mariage homosexuel de Bègles

auteur

Christèle Fraïssé, Estelle Masson, Adeline Raymond, Elisabeth Guillou

article

Sylvain Delouvée; Patrick Rateau; Michel-Louis Rouquette. Les peurs collectives, Érès éditions, pp.169-192, 2013, 978-2-7492-3853-1

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titre

Femmes, minceur et régimes

auteur

Estelle Masson

article

Dictionnaire des cultures alimentaires / sous la direction de Jean-Pierre Poulain, Presses universitaires de France, pp.580-586, 2012, 978-2-13-055875-0

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titre

Des « lieux » de l’homophobie : transgression des lois naturelles, transgression des lois sociales

auteur

Estelle Masson

article

L'homophobie et les expressions de l'ordre hétérosexiste [Texte imprimé] / sous la direction de Christèle Fraïssé, Presses universitaires de Rennes, pp.133-161, 2011, 978-2-7535-1404-1

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titre

Triangulations et pistes heuristiques

auteur

Estelle Masson, Elisabeth Guillou

article

Les différentes facettes de l'objet en psychologie sociale : le cabinet de curiosités / sous la direction [et avec une introduction] de Estelle Masson et Élisabeth Michel-Guillo, L'Harmattan, pp.7-13, 2010, 978-2-296-12580-3

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titre

Le partage et la division : triangulation de données qualitatives et quantitatives

auteur

Estelle Masson, Claude Fischler

article

Les différentes facettes de l'objet en psychologie sociale : le cabinet de curiosités / sous la direction [et avec une introduction] de Estelle Masson et Élisabeth Michel-Guillou, L'Harmattan, pp.31-59, 2010, 978-2-296-12580-3

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titre

Désenchantement et réenchantement de l’alimentation

auteur

Claude Fischler, Estelle Masson

article

Traiter l'obésité et le surpoids / sous la direction de Dr Jean-Philippe Zermati, Dr Gérard Apfeldorfer, Dr Bernard Waysfeld ; avec les contributions de Danielle Bourque, Anne-Françoise Chaperon, Pierre Dalarun.. [et al.], Odile Jacob, pp.346-377, 2010, 978-2-7381-2428-9

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titre

Représentations sociales des risques et rapport à la nature : le cas de la maladie de la vache folle.

auteur

Christèle Fraïssé, Christine Bonardi, S. Laurens, Estelle Masson, Isobel Stewart

article

K. Weiss et D. Marchand. Psychologie sociale de l’environnement, Presses Universitaires de Rennes, pp.193-204, 2006

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Ouvrages

titre

Manger : français, européens et américains face à l'alimentation / Claude Fischler, Estelle Masson ; avec des contributions de Eva Barlösius, Alan Beardsworth, Denise Bernuzzi de Sant' Anna... [et al.]

auteur

Claude Fischler, Estelle Masson

article

Odile Jacob, pp.336, 2010, 978-2-7381-2088-5

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titre

Les différentes facettes de l'objet en psychologie sociale : le cabinet de curiosités / sous la direction [et avec une introduction] de Estelle Masson et Élisabeth Michel-Guillou

auteur

Estelle Masson, Elisabeth Guillou

article

L'Harmattan, pp.177, 2010, 978-2-296-12580-3

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titre

Comer. A alimentaçao de francesses, outros europeus e americanon / Claude Fischler,‎ Estelle Masson

auteur

Claude Fischler, Estelle Masson

article

pp.360, 2010, 978-8573599893

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